蒸しパン作りだけのためにホットケーキミックスを買ってます

蒸しパンを作るのに、ホットケーキミックスを使っています。
本当は薄力粉と重曹で作れればいいのですが、これがなかなかうまく膨らまないんですよね。
重曹は酸性の食品と一緒に使うと膨らみやすいというので、ヨーグルトやレモン汁を加えたりもしてみましたが、やはりうまくいかず。

ベーキングパウダーにまさるものはないみたいです。
ベーキングパウダーは入っているものが明らかに金属系なので(アルミフリーでも他の成分がすごいこと書かれています)正直使いたくはないんです。

でも、蒸しパンのあのふくらみを重曹では作れない以上やむを得ません。
ベーキングパウダーは蒸しパン以外とりあえず使うことないので、わざわざ買わずにホットケーキミックスを買っています。
実は、ホットケーキは重曹で十分膨らむんですよ。

だから、ホットケーキを焼くときは薄力粉と重曹を使い、蒸しパンを作るときはホットケーキミックスを使うという、ちょっと矛盾した使い方をしています(苦笑)

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