私にとってのおふくろの味とは

おふくろの味の定番は、煮物系やカレーなどですよね。
ところが私の母は料理が苦手で、煮物もカレーもあまり美味しくなく、私にとっては全然おふくろの味ではないんです。
そんな私にとってのおふくろの味は、意外にも「揚げ物」です。

天ぷらやフライなど、母はよく作ってくれました。
思えば揚げ物なんて手間もかかるし油汚れが大変だったでしょうに。

あまり汚れを嫌がらない母だからこそいっぱい作ってくれたのかもしれません。
母の揚げ物は、衣少な目でキャノーラ油を使ったヘルシーな仕上がりでした。
糖質や脂質が市販のものより少ないので、あっさりしていてたくさん食べられたんです。

子どもがよく食べるから、余計に気を良くして作ってくれたんでしょうね。
今でも遊びに行くと揚げ物を作ってくれることがあります。

これぞまさに懐かしの母の味です。

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